Chicons au wok, sauce aigre-douce aux dés de poulet et riz

Coupez les chicons, l’ananas et les poivrons rouges et verts en lamelles. Coupez les oignons verts et leurs tiges en petites rondelles.

Cuisez le riz à point selon les indications reprises sur l’emballage et dans de l’eau salée.

Coupez le filet de poulet en lanières et dorez-les au wok. Réservez. 

Dans la même poêle, faites cuire les légumes à feu vif dans un peu de beurre ou d’huile : commencez par les poivrons et ajoutez les chicons et l’ananas au bout de 3 minutes. Saupoudrez de sucre. 

Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement et ajoutez ensuite le ketchup, la sauce chili et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre convenance.

Ajoutez les lanières de poulet cuites et servez accompagné de riz. Parsemez d’oignons frits.