Bruschetta de luxe au turbot grillé et aux asperges vertes

Partner

Ilse D'hooge

Number of persons
Nombre de personnes

4

Preparation time
Temps de préparation

35

Ingrédients

turbot grillé et asperges

fromage double-crème aux anchois

  • 6 filets d’anchois salés en boîte
  • 1 càc de graines de fenouil
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de fromage double-crème

marinade au fenouil

  • 1 fenouil
  • 1 citron vert
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel et poivre

finition

 

Une entrée tendance et pragmatique.

Préparation

fromage double-crème aux anchois


Découper les filets d’anchois et l’ail en morceaux. Verser le tout, avec les graines de fenouil, dans un mortier, et écraser le tout finement. Incorporer au fromage double crème.

marinade au fenouil

Découper le fenouil en très fines tranches, à la mandoline idéalement. Râper le citron vert et en presser le jus. Faire une vinaigrette avec 1 cs de jus de citron, 2 cs d’huile d’olive, du sel et du poivre. Laisser le fenouil mariner dans la vinaigrette une dizaine de minutes.

turbot grillé et asperges

Enduire les filets de turbot et les asperges d’huile d’olive. Faire chauffer une poêle au grill et y faire griller le poisson et les asperges environ 3 minutes en fonction de l’épaisseur des filets. Saler et poivrer. Verser le jus de citron sur le turbot.

finition

Faire griller les tranches de pain, et les tartiner de fromage double crème aux anchois. Les garnir ensuite de turbot et d’asperges grillés. Disposer les tranches de fenouil sur le turbot et garnir de rondelles de jeunes oignons, avec un peu de zeste de citron vert. Servir comme entrée.

Newsletter

Envoyez-moi les nouvelles recettes

Recevez chaque semaine nos nouvelles recettes, astuces et concours.
  • Les dernières tendances alimentaires
  • Des recettes de saison
  • Des tuyaux de cuisson pratiques
  • Concours et évènements

Restez au courant

Ne ratez aucune nouvelle recette

Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.

En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidientialité et marquez votre accord.