Personnes
4
Préparation
Faites cuire les pommes de terre épluchées.
Entre-temps, ciselez l’échalote, coupez le lard en lanières.
Coupez les courgettes dans la largeur et videz-les.
Faites revenir l’oignon dans un peu de beurre, ajoutez le lard et le thym.
Egouttez les pommes de terre, écrasez-les avec le mélange d’échalotes, de persil, du reste de l’huile et du beurre, salez et poivrez.
Farcissez les courgettes, recouvrez de ricotta et parsemez de mie de pain.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 160 °C.
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