Brochette de bœuf, chicons et pomme

Détaillez les entrecôtes en lanières d’1 cm d’épaisseur.

Mettez le bœuf dans un récipient et arrosez-le d’huile d’olive. Relevez de curry en poudre, sel et poivre.

Enfilez la viande sur des brochettes en bois et saisissez-la des deux côtés dans une poêle.

Badigeonnez de miel, saupoudrez de graines de sésame et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

Lavez la pomme et coupez-la en dés. Détaillez le chicon en gros morceaux.

Faites dorer les dés de pomme à feu vif. Ajoutez le chicon et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant. Déglacez avec le vinaigre de pomme. Salez et poivrez.

Servez le chicon et les dés de pomme avec une brochette de viande. Décorez d’un brin de cerfeuil.