Personnes
4
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Laver les pommes de terre et piquer la peau avec une fourchette ou un couteau de cuisine. Enfourner les pommes de terre sur la grille pendant 45 à 50 minutes.
Décortiquer les crevettes. Hacher les herbes et ciseler l’ail. Mélanger le tout avec la crème surette, saler et poivrer.
Rincer les épinards et les sécher. Faire chauffer un wok avec un peu d’huile et y faire revenir très brièvement les épinards. Saler et poivrer.
Avec un couteau, faire une croix dans les pommes de terre et les ouvrir un peu. Garnir les pommes de terre d’épinards et de crevettes. Garnir de dressing à la crème surette relevée et accompagner de mâche.
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