Jeunes carottes marinées à la chermoula

Amuse-bouche
4
  • ½ botte de jeunes carottes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’½ citron
  • 2 cuillères à soupe de chermoula (marinade marocaine)
  • gros sel marin
     

Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons d’environ 5 cm. Coupez les gros morceaux d’abord en deux dans le sens de la longueur.

Chauffez l’huile dans une grande casserole et faites-y revenir les carottes en remuant. Assaisonnez de sel et de jus de citron. Versez un peu d’eau sur les carottes et laissez-les mijoter jusqu’à ce qu’elles soient à point.

Passez les carottes sous l’eau froide. Ajoutez-y la chermoula et laissez mariner pendant une heure.

Servez froid.
 

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