Rochefort aux noisettes
La noisette est un fruit si abondant dans les vallées du pays de Han et de Rochefort qu’une confrérie s’y est créée en son honneur.
La Confrérie de la Noisette et de la Blonde de Han. Celle-ci regroupe les producteurs locaux de produits de terroir à base de noisettes sous lequel le fromage. Ce dernier es affiné au pays, plus précisément à Rochefort, en caves ensemencées de ferments spécifiques qui l’aident à s’imprégner de la saveur raffinée des noisettes, laquelle s’affirme délicatement avec le temps.
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