Tarte au poivron grillé

4
  • 2 poivrons
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 1 c. à thé d'origan, frais ou séché
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 300 g de chèvre frais
  • 4 œufs
  • poivre et sel
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 30 g de manchego ou de pecorino, râpé

Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les poivrons en tranches. Saupoudrez d'ail et d'origan puis arrosez d'huile d'olive. Faites griller les tranches de poivron pendant 25 minutes.
Mélangez le fromage de chèvre avec les œufs battus. Salez et poivrez.
Mettez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Versez l'appareil dans le moule. Disposez les tranches de poivron par-dessus et enfournez 30 à 35 minutes.
Placez la tarte sur une grille et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes afin que la pâte soit croustillante.
Saupoudrez de fromage râpé. Décorez avec l'origan. Se déguste chaud ou froid,
et accompagné d'une petite salade.

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