Personnes
4
Préparation
Coupez la viande en morceaux que vous faites dorer sur toutes leurs faces dans l’huile d’olive chaude.
Détaillez l’oignon en demi-lunes. Pressez l’ail.
Relevez avec les épices, salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir le tout en remuant pendant 2 minutes. Déglacez avec un filet d’eau, recouvrez et laissez mijoter le tout 15 minutes à feu doux.
Détaillez la courgette, le céleri et les carottes en dés.
Ajoutez les légumes et laissez à nouveau mijoter 15 minutes. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Dressez le tajine dans les assiettes et décorez de coriandre hachée.
Délicieux avec du couscous.
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