Pour 6 glaces
- 60 ml d’eau
- 50 g de sucre candi
- 30 ml de jus de citron vert
- 500 g de fraises
- 240 ml de champagne
Vous pouvez remplacer le champagne par du cava ou un vin mousseux.
Faites chauffer l’eau, le sucre et le jus de citron vert dans une casserole jusqu’à ce que le sucre ait fondu. Laissez refroidir.
Équeutez les fraises et passez-les à la moulinette avec l’eau sucrée. Incorporez le champagne petit à petit tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Remplissez les moules jusqu’à 1 cm du bord. Plantez un bâtonnet en bois dans chaque moule et placez-les minimum 6 heures au congélateur.
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