100 % de chez nous
Soupe de céleri-rave aux croûtons et aux crevettes fraîches
4
(15) 30
Quoi de plus agréable en bouche qu’un bol de soupe fumant par une froide journée d’hiver ? Privilégiez un légume d’hiver comme le céleri-rave pour préparer la plus savoureuse des soupes. Décorez de crevettes grises pour un plat belgo-belge !
Ingrédients
- 1 céleri-rave
- 1 grosse pomme de terre farineuse
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 c à s de ciboulette ciselée
- 2 tranches de pain rassis
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 1 brin de romarin
- 200 ml de crème légère
- Huile de noisette
- Beurre
- Poivre et sel
Préparation
Pelez le céleri-rave et détaillez-le en dés. Faites de même avec la pomme de terre.
Émincez l’oignon et faites-le revenir au beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Pressez deux gousses d’ail et faites-les rissoler avec l’oignon.
Ajoutez-y les dés de céleri-rave et de pomme de terre et laissez cuire 3 minutes en remuant. Déglacez avec le bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez un brin de romarin dans la préparation et laissez frémir à feu doux pendant 25 minutes.
Coupez le pain en petits dés. Pressez la gousse d’ail restante et faites-la revenir dans un peu de beurre. Ajoutez les dés de pain et faites-les dorer. Salez et poivrez.
Retirez le brin de romarin de la soupe et mixez pour obtenir une soupe homogène. Éteignez le feu et incorporez-y la crème. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Servez la soupe dans des assiettes creuses et parsemez-la de croûtons à l’ail, de crevettes et de ciboulette. Humectez de quelques gouttes d’huile de noisette.
Restez au courant
Ne ratez aucune nouvelle recette
Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.
En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidentialité et marquez votre accord.