Préparation
Lavez les pommes de terre correctement et coupez-les en morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et cuisez les pommes de terre pendant 20 minutes dans celle-ci, en remuant régulièrement.
Lavez les poireaux et coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Ajoutez-les aux pommes de terre, salez, poivrez et laissez encore mijoter le tout pendant 10 minutes.
Battez les œufs, salez, poivrez et versez sur les légumes.
Saupoudrez de fromage râpé et placez au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit pris et que le fromage soit fondu.
Sortez la tortilla du four, placez une assiette retournée dessus, retournez-la ainsi sur l'assiette et coupez-la en morceaux.
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