100 % de chez nous
Meringues aux fruits rouges
Les meringues et vous, une histoire d’amour ? Voici une recette qui va vous faire craquer. Ces meringues aux fruits rouges et à la crème Chantilly sont un régal en été.
Ingrédients
- 3 œufs à température ambiante
- 180 g de sucre fin
- 1 c à c de vinaigre
- 1 c à c de fécule de maïs
- 250 ml de crème fouettée
- 1 c à s de sucre glace
- 4 c à s de confiture de framboises
- 50 g de mûres
- 50 g de framboises
- Quelques branches de groseilles
Préparation
Préchauffez le four à 90°C. Tapissez un plat à gratin de papier sulfurisé et dessinez-y au crayon 4 cercles de 10 cm de diamètre.
Délayez la fécule de maïs dans le vinaigre. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige. Ajoutez-y progressivement le sucre, puis la fécule de maïs délayée et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes et brillants. Transvasez cette meringue dans une poche à douille et réalisez 4 petits tas dans les 4 cercles dessinés sur le papier sulfurisé. Enfournez 1 heure et demie. Laissez refroidir.
Fouettez la crème avec le sucre glace pour former une Chantilly. Versez celle-ci dans une poche à douille et coiffez les meringues refroidies d’une noisette de Chantilly. Nappez ces meringues de confiture.
Répartissez les groseilles sur les meringues et saupoudrez d’un peu de sucre glace.
Restez au courant
Ne ratez aucune nouvelle recette
Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.
En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidentialité et marquez votre accord.