Gnocchis à la sauce tomate et roquette
Ingrédients
- 950 g de pommes de terre farineuses
- 2 dl de sauce tomate
- 2 bottes de roquette
- 60 g de fromage râpé
- 2 jaunes d’œufs
- 200 g de farine de blé dur (type 00, en vente dans les supermarchés)
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
- 1 càc de jus de citron
Préparation
Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire, égouttez, puis écrasez-les. Incorporez les jaunes d’œufs, du sel, du poivre et la farine. Pétrissez brièvement la pâte.
Saupoudrez votre plan de travail de farine et déroulez la pâte. Elle doit faire 2 cm d’épaisseur.
Coupez-la en carrés de plus ou moins 1,5 cm, puis, avec le dos d’une fourchette, faites des stries dans chaque gnocchi. Cela permettra à la sauce de mieux s’y attacher.
Rincez la roquette et faites-la revenir brièvement dans le beurre chaud, salez, poivrez puis ajoutez le jus de citron.
Pendant ce temps, faites cuire la sauce tomate à petit feu.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec une pincée de sel et faites-y cuire les gnocchis pendant 1 à 2 minutes.
Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont prêts.
Plongez les gnocchis dans la sauce tomate chaude et ajoutez la roquette.
Servez dans des assiettes creuses et parsemez de fromage râpé.
Restez au courant
Ne ratez aucune nouvelle recette
Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.
En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidientialité et marquez votre accord.