Côtelette grillée avec légumes méditerranéens
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc
- 2 petites aubergines
- 2 petites courgettes
- 4 tomates
- 1 gousse d’ail ciselée
- 2 feuilles de laurier
- les feuilles de quelques branches de thym
- 2 càs de basilic ciselé
- 3 càs d’huile d’olive
- gros sel et poivre
Préparation
Éplucher les tomates et enlever les graines. Couper les tomates en quartier et les laisser sécher 20 minutes dans un four préchauffé à 120°C.
Couper les aubergines en tranches, parsemer d’un peu de gros sel et laisser égoutter pendant 1 heure. Couper les courgettes en tranches et les mélanger avec 2 càs d’huile d’olive, l’ail, les herbes et les aubergines égouttées. Laisser mariner pendant ± 1 heure.
Griller les tranches d’aubergine et de courgette al dente. Mélanger les tranches avec les tomates et assaisonner d’un peu de gros sel, d’huile d’olive et de basilic.
Huiler la viande, parsemer de poivre et sel et griller.
Restez au courant
Ne ratez aucune nouvelle recette
Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.
En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidientialité et marquez votre accord.