Côtelette de porc grillée, grenailles, roquette et radis
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc
- 400 g de grenailles, cuites
- 1 botte de radis
- 1 petit oignon rouge
- 100 g de roquette
- 1 càs de persil haché
- 4 càs de jus de citron
- 2 càs de câpres
- 2 càs de miel
- 1 càc de poudre de paprika fumé
- 10 càs d’huile d’olive + suppl.
- Sel et poivre
Préparation
Mélangez le miel avec 5 càs d’huile d’olive, 2 càs de jus de citron, le paprika, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur la viande et laissez mariner au moins 1 heure à couvert au frigo.
Nettoyez les grenailles et coupez-les en quatre.
Pelez l’oignon rouge et coupez-le en rondelles.
Rincez les radis et coupez-les en rondelles.
Rincez la roquette et hachez-la grossièrement.
Faites cuire les grenailles et l’oignon dans une poêle-gril, au barbecue ou dans un wok. Versez-les dans un saladier et ajoutez les radis et la roquette.
Mélangez 5 càs d’huile d’olive, 2 càs de jus de citron, le persil, les câpres et versez le tout sur les grenailles.
Grillez les côtelettes selon vos goûts et servez-les avec la salade de grenailles.
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