Creuses

Petit fromage lactique doux, en forme d’huître, qui souligne le lien avec la mer. Le fromage est caillé par acidification, puis cendré avec de la cendre végétale. Il développe d’abord une saveur fraîche, douce et légèrement minérale, avec une fine croûte crémeuse qui devient de plus en plus fondante au fil de l’affinage.
Chaque fromage est façonné individuellement à la main.