Charlatan Blanc

Le meilleur lait est produit à l’étable. Les vaches laitières paissent dans les polders fertiles des Moëres, un petit village situé à Bachten de Kupe, près de la frontière française et à quelques encablures de Furnes.

Le lait est enrichi dans des cuves à fromage ouvertes avec de la présure et des ferments lactiques, puis le caillé obtenu est doucement pressé en un petit fromage rond d’à peine 2 kg.

Les fromages sont affinés sur des planches de bois. Après quelques semaines, la belle croûte blanche se forme.
Le charlatan Blanc a un goût très doux, une pâte souple et est très crèmeux en bouche.