Rochefort Mi-Vieux

Le Rochefort mi-vieux, à pâte dure, tient son mode de fabrication et de présentation d'un fromage jadis célèbre.

Mais aujourd'hui en voie de disparition, du nord de la France: le pavé de Roubaix.

Sauvée de l'abandon et de l'oubli, la recette qui n'était plus utilisée que par deux artisans fromagers locaux, va pouvoir revivre au pays de Rochefort. Mis en vente après 8 semaines d'affinage.

Rochefort Mi-Vieux
Les pâtes dures
Lait pasteurisé
pur, franc et agréable
Namur
Aspect
croûte naturelle fleurie orangée une pâte ferme mais fondante dont la couleur vire au rouge avec l'âge
Calories
406 kcal
Conservation
de 4 à 6°C
Boissons
bières trappistes
Conseil fromage
se déguste sur le pain tartiné au beurre demi-sel, relève de façon exceptionnelle les préparations chaudes à base de fromage

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