Salade de pommes de terre, sauce à la crème épaisse et câpres

Thème
Number of persons
Nombre de personnes

4

Preparation time
Temps de préparation

35

Lorsqu’il fait chaud, rien de tel qu’une bonne salade de pommes de terre rafraichissante. Cette salade est d’autant plus rafraichissante grâce à la touche de crème épaisse et les câpres.

Ingrédients

  • 8 pommes de terre moyennes
  • 1 concombre
  • 4 œufs
  • 1 oignon rouge
  • 600 g de haricots princesse
  • 8 càs de crème épaisse
  • 2 càs de mayonnaise
  • 2 càs de persil frisé haché
  • 60 g de câpres hachées
  • ¼ de citron
  • Aneth fraiche
  • Sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes dans une casserole d’eau salée.

Coupez les pommes de terre en tranches d’environ 1 cm.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y dorer les pommes de terre pendant une dizaine de minutes. Assaisonnez de sel, poivre, aneth et arrosez de jus de citron.

Faites cuire les haricots pendant 6 minutes dans de l’eau salée.

Faites cuire les œufs dur en 8 à 10 minutes.

Coupez le concombre en rondelles.

Ciselez l’oignon rouge.

Pelez les œufs cuits dur et coupez-les en deux.

Mélangez le persil, les câpres, la crème épaisse et la mayonnaise. Salez et poivrez.

Répartissez tous les ingrédients dans 4 assiettes, versez la vinaigrette et dressez avec un peu d’aneth.

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