Le turbot

tarbot

Scophthalmus maximus

(NL) tarbot, (UK) turbot, (DE) Steinbutt, (localement) terrebut

Le turbot est un téléostéen qui appartient à l’ordre des poissons plats. Ils vivent de Norvège au Maroc et en mer Méditerranée et la mer Noire.
Les turbots ont la forme d’un losange (la barbue a plutôt une forme ovale.) Leurs yeux se trouvent sur le côté gauche du corps qui est de couleur vert foncé, tout comme chez la barbue et la cardine. De ce côté-là ils n’ont pas d’écailles. Les poissons adultes ont une longueur de 35 à 52 cm, suivant leur habitat. Le turbot peut atteindre un mètre de longueur et peser 25 kg. Il peut atteindre les 25 ans d’âge.

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