Waldorfsalade met kippenreepjes

Snijd 1 appel, zonder te schillen of klokhuis te verwijderen in plakjes van ongeveer 0,5cm dikte. Besprenkel met het sap van ½ citroen.

Snijd de andere appel en de selder in heel kleine blokjes.

Snijd de lente-ui in ringetjes.

Bak de kippenreepjes krokant in olijfolie en kruid met peper, zout en cayennepeper. Laat uitlekken en afkoelen op keukenpapier.

Meng de yoghurt met de mayonaise, mosterd en de rest van het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.

Meng er de kippenreepjes, appel- en selderblokjes, lente-ui, walnoten en rozijnen door.

Leg de plakjes appel op mooie bordjes. Verdeel er de salade over en werk af met grof zeezout.