Shii-take

Shii-take

Le shii-take est un champignon qui nous vient de la cuisine japonaise, et il est désormais cultivé par nos producteurs. Le shii-take arbore un chapeau plus plat que les autres champignons. Sa couleur dépend de sa méthode de culture, allant du brun clair au brun foncé, avec une tige crème et des lamelles crème sous son chapeau. Le chapeau mesure généralement de trois à dix centimètres. Ce champignon est légèrement épicé. 

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