Carotte

Carotte

La carotte est l’un des premiers légumes que l’on propose aux enfants. Et ce n’est pas un hasard : les carottes sont très nutritives et ont une saveur douce. Elles peuvent se consommer crues ou cuites, à la vapeur, à l’étuvée…

Les carottes que nous trouvons aujourd’hui dans les magasins et les potagers sont assez nouvelles. Les agriculteurs français ne cultivent les carottes orange que depuis la deuxième moitié du 19e siècle. Auparavant, ces légumes étaient mauves à presque noirs, et principalement utilisés pour leurs vertus médicinales.

 

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