Qualité

Lors de l’abattage, de la découpe et de la transformation, des normes de qualité très rigoureuses sont garanties afin de livrer un produit extrêmement hygiénique aux points de vente. L’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA) veille au grain en exerçant un contrôle permanent. Chaque lapin et/ou emballage et partie de lapin doit porter le numéro d’agrément de l’abattoir.

Grâce à un élevage et à un abattage professionnels, le lapin est désormais disponible toute l’année chez le boucher, le volailler et en grande surface, tant frais que surgelé.

Les élevages de lapins consistent en des entreprises familiales, principalement implantées en Flandre occidentale et à Anvers. Les lapins sont nourris exclusivement avec des aliments végétaux composés de céréales et de luzerne, ce qui favorise la santé et la conformation du lapin. 

Les lapins en parcs ne connaissent pas les cages mais passent leur vie dans des parcs; des espaces leur offrant une importante liberté de mouvement. Ces parcs sont pourvus d’un sol synthétique en lieu et place des traditionnels caillebotis. En outre, un tel parc est équipé de matériel atténuant le stress des animaux. Les lapins disposent en permanence d’une alimentation 100% végétale, de foin et de paille.

Les cuniculteurs belges optent pour un élevage respectueux de l’animal

En Belgique, depuis le 1e janvier 2016, il est interdit de détenir les lapins de chair dans des systèmes de cages. Le standard minimal est depuis lors un système de parc respectueux de l’animal. Seules les entreprises qui arrêteront leurs activités avant 2021 ou qui ont investi très récemment (dans des cages enrichies) peuvent bénéficier d’un arrêt progressif. La Belgique était le premier pays d’Europe à déployer une telle législation, et est donc pionnière en matière de bien-être animal. Il est donc recommandé de vérifier l’origine du lapin lors de l’achat. L’origine belge ou certifiée garantit ce standard de bien-être animal.

En parc, les lapins ont bien plus d’espace pour bouger que dans les cages :

  • Les lapins doivent être mis en parc peu après le sevrage.
  • Ils doivent séjourner en groupes d’au moins 20 lapins.
  • La superficie d’un parc est d’au moins 1,6 m² (avec une occupation maximale de 800 cm² par lapin présent).
  • Un parc doit être ouvert sur le dessus.
  • Le fond d’un parc doit se composer en majeure partie de plastique (il ne peut plus y avoir que 20% de grillage).
  • Chaque parc doit comporter une plateforme, sur laquelle les lapins peuvent sauter.
  • Chaque parc doit comporter de quoi ronger pour les lapins (bois dur, en général).
  • Chaque parc doit comporter un tunnel, dans lequel les lapins peuvent se faufiler ou se cacher.

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