De Bryarde

affiné à Brugse Zot

De Bryarde
Les pâtes mi-dures
Lait pasteurisé
Un goût prononcé. Il a trempé dans un bain de saumure puis de bière. Le souvenir de la fermentation de la bière prédomine et procure à ce fromage une saveur unique.
Description de région
Beauvoorde, une entité de la commune de Furnes, au cœur de la région des Polders.
Aspect
Un fromage en bloc rectangulaire de 4 kg recouvert d’une pellicule brune.
Diamètre
40 cm
Découpe
en bloc ou en tranches
Matière grasse
48+
Conservation
au réfrigérateur ou dans un endroit sec
Boissons
Ce fromage a été affiné à la bière artisanale Brugse Zot et se marie donc bien avec cette dernière, ainsi qu’avec une St Bernardus ou une autre bière forte.
Conseil fromage
à l’apéritif ou sur du pain

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