Yaourt

Yoghurt

Le yaourt est un produit laitier fermenté obtenu par le développement de bactéries lactiques. Pour pouvoir parler de « yaourt », les bactéries lactiques doivent être présentes en grande quantité jusqu’à la consommation.

Tout comme le lait, le yaourt existe en version maigre, demi-écrémée et entière.

  • le yaourt entier contient minimum 3 % de matière grasse,
  • le yaourt demi-écrémé contient entre 1 % et 3 % de matière grasse et
  • le yaourt maigre ne peut dépasser les 1 % de matière grasse.

En fonction de l’ajout de sucre, d’arômes, d’aromatisants ou de fruits, on distingue les yaourts nature, les yaourts fantaisie et les yaourts aux fruits.

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