Garnissez des moules pour tartelettes de pâte feuilletée et piquez les fonds avec une fourchette.
Coupez finement les chicons et faites-les revenir dans du beurre. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et arrosez le tout d’un soupçon de bière. Incorporez le filet de poulet coupé en morceaux.
Mixez les ingrédients pour la garniture.
Déposez le chicon et le poulet dans les moules à tartelettes puis versez la garniture par-dessus.
Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes à 170°C.
Servez avec une salade fraiche.
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