Tapas de porc à l’anguille fumée et chicons crus

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  • 400 g de rôti de porc cuit
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 150 g d’anguille fumée
  • jus d’un 1/2 citron + zeste
  • 2 cuillère à café de câpres
  • 1 gousse d’ail
  • 3 chicons
  • croûtons

Découper le rôti de porc en dés.

Pour la sauce. Mixer ensemble dans un bol : la mayonnaise, les anguilles, les câpres, le jus du demi citron, l’ail et les zestes.

Mélanger ensemble la sauce et les dés de porc.

Effeuiller les chicons et réserver les grandes feuilles. Remplir les feuilles de chicons de cette farce et saupoudrer de croûtons.

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