Tajine de lapin aux prunes séchées

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  • 1 lapin (découpé : râble, avant et cuisses)
  • 200 g de prunes séchées (moelleuses)
  • 1 ravier de tomates cerises
  • 1 oignon, ciselé
  • 4 carottes, en morceaux
  • 2 branches de céleri, en morceaux
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 càc de poudre de cumin
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Persil plat
  • Sel et poivre

Préchauffez votre four à 160°C.

Mélangez tous les ingrédients et placez-les dans un tajine ou dans une marmite en fonte. Arrosez le tout d’un verre d’eau et fermez le couvercle.

Enfournez pendant 90 minutes.

Parsemez de persil plat et servez avec du pain ou des pommes de terre cuites.

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