Soupe de pommes de terre et poulet tandoori

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Coupez l’oignon, le poireau et le céleri en rondelles et faites-les suer dans une casserole avec la moitié du beurre.
Versez le bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et continuez à cuire pendant 40 minutes.

Éteignez le feu, versez la crème et mixez la soupe énergiquement.
Passez-la au tamis, salez et poivrez.

Désossez les cuisses de poulet, puis faites-les revenir dans le reste du beurre pour les rendre croquantes. Assaisonnez avec les épices tandoori.

Versez votre soupe dans un syphon avec 2 cartouches de gaz et injectez dans des grands verres. Servez votre soupe avec le poulet.

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