- 4 pommes de terre farineuses, taille moyenne
- 2 oignons
- 2 poireaux
- 200 g de céleri-rave
- 2 L de bouillon de légumes
- 1 càc de pâte de truffe (ou huile de truffe)
- 4 càs de croutons
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
Coupez les légumes aussi en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir les pommes de terre et les légumes.
Versez le bouillon et laissez réduire pendant 20 minutes pour obtenir une petite soupe.
Incorporez-y la pâte ou l’huile de truffe, salez et poivrez.
Finissez avec les croutons (et des copeaux de truffe pour les amateurs).
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