Soupe de pommes de terre à la roquette

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Vous pouvez remplacer la roquette par de la salade iceberg

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 0,5 cm.
Émincez les échalotes et les gousses d’ail.

Placez les pommes de terre, l’échalote et l’ail dans un saladier résistant à la chaleur. Versez le bouillon chaud et faites cuire au four à micro-ondes pendant environ 10 minutes à puissance maximale.

Après 5 minutes, mélangez et ajoutez du piment de Cayenne selon vos goûts.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, incorporez la roquette et faites cuire 1 minute supplémentaire au micro-ondes.

Salez et poivrez.

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