Cette recette de soupe de concombre vous apporte la fraicheur du concombre, la douceur du yaourt et le croquant des noix. Que demander de plus ?
Lavez le concombre.
Coupez le concombre en 4 dans le sens de la longueur.
Épépinez-le et taillez en petits dés (environ 5 mm).
Mélangez le yaourt et le bouillon de volaille.
Ajoutez une pincée de fleur de sel selon vos gouts.
Hachez les feuilles de l’aneth et réservez 4 branches pour la décoration.
Incorporez l’aneth et les dés de concombre à la soupe.
Réservez 1 petite heure au frigo.
Versez la soupe dans les assiettes.
Ajoutez les noix pelées et grossièrement hachées, et quelques gouttes d’huile de noix.
Décorez avec les branches d’aneth.
