- 7 grosses pommes de terre farineuses lavées et coupées en petits morceaux
- 2 tiges de céleri vert, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 oignon blanc de taille moyenne, coupé en petits morceaux
- 2 œufs durs
- 200 g de yaourt
- 1 grosse cuillère à soupe de persil
- poivre de Cayenne (optionnel)
- sel et poivre
Faites cuire les pommes de terre au micro-onde.
Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre de vin et ajoutez-y les pommes de terre. Laissez refroidir.
Mélangez ensuite avec l’oignon, le céleri et les œufs.
Assaisonnez le yaourt à votre convenance avec du sel, du poivre, du persil et un peu de poivre de Cayenne.
Mélangez avec les pommes de terre et servez.
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