Salade de légumes colorés au curry

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Pour la vinaigrette

  • 1 càc de mayonnaise light
  • 1 càc de curry en poudre
  • Un filet de jus de citron
  • Sel

Nettoyez le poireau et coupez-le en lamelles (prenez une partie des feuilles aussi).
Épluchez la carotte, puis râpez-la grossièrement.
Coupez les feuilles de chou blanc en fines lamelles.

Blanchissez tous ces légumes dans une casserole d’eau salée pendant 3 minutes. Égouttez-les puis passez-les sous un jet d’eau froide. Laissez refroidir.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et incorporez-la aux légumes.

Mettez la mâche dans une assiette, puis posez la salade par-dessus.
Finissez avec de la ciboulette.

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