Découpez le rosbif en larges lanières et faites-en des roulades.
Retirez le coeur amer du chicon, détachez les feuilles, réservez les plus belles et découpez finement les autres.
Râpez grossièrement les radis et hachez les noix. Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette.
Mélangez le chicon finement découpé avec les radis, les noix et la vinaigrette.
Disposez les feuilles de chicon réservées sur une assiette et farcissez-les avec le mélange de légumes.
Disposez les roulades de rosbif entre les feuilles de chicon.
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