Roulade de porc et pesto de sauge, pommes de terre grillées et salade

4
  • 1 rôti de porc (+/- 400g)
  • 10 pommes de terre ratte
  • 1 bouquet de sauge
  • 2 càs de pignons de pin
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 gousses d’ail
  • ½ botte de ciboulette
  • 1 salade frisée
  • 300 g de jeunes pousses d’épinards
  • Poivre du moulin
  • 4 càs d’huile d’olive

N’épluchez pas les pommes de terre et faites-les cuire, puis égouttez et laissez refroidir. Coupez-les en deux.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le rôti en son milieu avec précaution pour l’ouvrir et ainsi obtenir un morceau rectangulaire.

Écrasez ou mixez la sauge, l’ail, les pignons de pin et le parmesan pour obtenir un pesto fin.

Badigeonnez le pesto sur le rôti de porc, puis roulez-le.

Pliez une grande feuille d’aluminium en deux et enduisez-la d’huile d’olive avant d’en envelopper le rouleau.
Enfournez-le pendant environ 20 minutes à 220°C.

Sortez la roulade, laissez-la reposer au moins 15 minutes, puis retirez l’alu.
Ensuite, enfournez à nouveau pendant 10 minutes supplémentaires pour la faire colorer.

Pendant ce temps, lavez la salade et mélangez-la aux épinards finement coupés et assaisonnez comme bon vous semble.

Enduisez légèrement les pommes de terre d’huile d’olive, puis grillez-les dans une poêle grill chaude.
Ciselez la ciboulette et ajoutez-la aux pommes de terre.

Coupez la roulade en tranches égales.

Servez la roulade de porc avec les pommes de terre grillées et la salade fraiche.

Newsletter

  • Les dernières tendances alimentaires
  • Des recettes de saison
  • Des tuyaux de cuisson pratiques
  • Concours et évènements

Envoyez-moi les nouvelles recettes

Recevez chaque semaine nos nouvelles recettes, astuces et concours.

Restez au courant

Ne ratez aucune nouvelle recette

Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.

En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidientialité et marquez votre accord.