Rösti au Père Joseph Light, lard et épices

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Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en julienne (c.-à-d. en fines lamelles), sans les relaver ensuite. Découpez le fromage Père Joseph Light en petits cubes. Coupez le lard en lamelles. Mélangez tous ces ingrédients et assaisonnez de poivre, sel et herbes de Provence. Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et cuisez le tout sous forme de tarte (rösti) 10 minutes sur chaque face.

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