6 fines tranches de jambon Magistral (200 g)
8 crevettes géantes crues (ou scampis)
400 g de riz long grain, cuit et refroidi
1 blanc de poireau
1 branche de céleri à côtes
2 oignons
2 dents d’ail
+/- 20 feuilles de coriandre
40 g de cacahuètes
ketjap
sambal
poudre de kurkuma
1 dl d’huile pour wok (ou d’huile d’arachide)
poivre et sel
Débitez finement le jambon, le poireau, l’oignon et le céleri.
Epluchez les crevettes et retirez le canal intestinal.
Faites sauter le jambon dans une cuillérée d’huile, puis retirez-le du wok.
Dans le wok, faites revenir brièvement l’oignon, remuez, ajoutez poireau et céleri et poursuivez la cuisson.
Ajoutez le riz une cuillérée à la fois et faites sauter le mélange à feu vif.
Dans une autre poêle, cuisez les crevettes à feu vif dans un peu d’huile, salez et poivrez.
Ajoutez au riz le jambon, agrémentez de sel, poivre, kurkuma, sambal et ketjap.
Servez le riz dans des assiettes creuses, parsemez de cacahuètes et de coriandre, puis garnissez avec les crevettes.
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