Quiche à l'aubergine et aux pommes de terre

Name: Quiche à l'aubergine et aux pommes de terre
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g de pommes de terre farineuses; 1 aubergine; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 1 citron (jus); romarin; 1 rouleau de pâte feuilletée; 2 dl de lait; 1 dl d'huile d’olive; 2 jaunes d'œuf; 125 g de mozzarella; poivre; sel