- 500 g de potiron (1 potiron Hokkaido)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 càs d’huile d’olive
- ½ bouquet de feuilles de menthe, hachées
- Sel et poivre
Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux.
Faites-les cuire dans un fond d’eau.
Égouttez et écrasez finement les morceaux avec un presse-purée.
Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez l’ail et l’huile à la purée.
Assaisonnez votre purée de menthe hachée, de sel et de poivre.
