Purée de potiron à l’ail et menthe

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  • 500 g de potiron (1 potiron Hokkaido)
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3 càs d’huile d’olive
  • ½ bouquet de feuilles de menthe, hachées
  • Sel et poivre

Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux.
Faites-les cuire dans un fond d’eau.
Égouttez et écrasez finement les morceaux avec un presse-purée.

Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez l’ail et l’huile à la purée.

Assaisonnez votre purée de menthe hachée, de sel et de poivre.

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