- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 300 g de crevettes grises à décortiquer
- 2 dl de crème fraîche épaisse
- 1 botte de ciboulette
- 1 citron jaune
Cuire les pommes de terre avec la peau, à l’eau bouillante salée ou au four vapeur, à 100°C pendant 20 min.
Une fois cuites, les éplucher et les fumer à l’aide d’un fumoir pendant 3 min.
Les écraser à l’aide d’une fourchette et ajouter la crème, la botte de ciboulette ciselée et la moitié du jus de citron, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement.
Verser dans une assiette creuse et parsemer de belles crevettes décortiquées.
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