Poke bowl au bar et à la vinaigrette ponzu
Ingrédients
- 120 g de riz blanc ou brun
- 1 concombre
- 1 botte de radis
- 100 g de carotte râpée
- 350 g de filet de bar
- 3 jeunes oignons
- 1 poivron rouge
Vinaigrette ponzu
- 6 càs de sauce de soja
- 4 càs de jus d’orange
- 2 càs de jus de citron
- Sel et poivre
- 1 piment, finement haché, épépiné
Préparation
Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette.
Couper le bar en fines lamelles. Faites mariner une demi-heure dans 2/3 de la vinaigrette. Réservez le reste de la vinaigrette pour plus tard.
Entre temps, faites cuire le riz et coupez les légumes en tranches.
Répartissez le riz dans des bols et recouvrez d’une bonne cuillérée de poisson mariné et des différents légumes.
Servez avec le reste de vinaigrette ponzu.
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