Poire caramélisée au miel, magret de canard au poivre noir et au balsamique

Name: Poire caramélisée au miel, magret de canard au poivre noir et au balsamique
Ingredients: 2 magret de canard; 1 poire; 2 pêches; 2 c à s de sucre; 2 c à s de vinaigre balsamique; 1 c à s de miel; 1 c à s de noisettes concassées; 2 dl de bouillon de bœuf dégraissé; 120 g de riz basmati