Couper les tomates en quatre, retirer les pépins et couper la chair en morceaux. Tailler le chorizo et le fromage en lanières. Couper les pistolets en deux dans l’épaisseur. Répartir le chorizo et le fromage, les dés de tomates et le persil sur les petits pains. Parfumer au poivre fraîchement moulu. Refermer le pistolet.
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