Beurrez vos petits moules, puis garnissez-les de papier sulfurisé.
Préchauffez votre four à 170°C.
Mélangez le beurre et le sucre. Battez le tout à l’aide d’un robot de cuisine.
Incorporez ensuite les œufs un à un.
Mettez votre robot à la puissance maximale et ajoutez la compote de pommes et le lait.
Versez ensuite successivement la farine, le sel, le zeste de citron et les airelles.
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les également.
Votre pâte est maintenant prête.
Versez la pâte dans les moules pour les remplir à ¾.
Laissez reposer pendant 15 minutes, puis enfournez pour 45 minutes.
Laissez refroidir, puis saupoudrez vos petits pains de sucre glace avant de servir.
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