Petites pommes de terre au saumon fumé chaud et crème

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  • 12 petites pommes de terre à chair ferme
  • 150 g de filet de saumon fumé chaud en fines tranches
  • 4 càs crème fraîche
  • 1/2 botte d'aneth haché
  • Poivre du moulin
  • Sel de mer fin
  • 50 g beurre
Vous pouvez aussi remettre les pommes de terre une petite minute au micro-ondes pour les servir chaudes.

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire au micro-ondes (dans un plat avec un fond recouvert d'un film 6-7 min). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Coupez le chapeau des pommes de terre et videz-les avec une cuillère. Réservez la chair et mélangez-en la moitié avec le saumon, l'aneth, le beurre et 2 càs de carème. Salez et poivrez.

Farcissez les pommes de terre avec ce mélange et ajoutez le reste de la crème. Décorez avec quelques brins d'aneth et servez en entrée.

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