Petit pain au fromage à pâte dure de l’abbaye de Postel, moutarde de Louvain

Battre les œufs avec sel et poivre.
Cuire l’omelette dans le beurre bien chaud.
Couper les croûtes du fromage.
Tartiner les 4 petits pains et couvrir d’une tranche de fromage.
Répartir l’omelette sur les 4 petits pains et parsemer de fromage. Terminer pas un peu de verdure.