Osso bucco de roussette
Préparation
La gremolata :
Éplucher l’ail.
Laver, éponger, et effeuiller le persil.
Le hacher au couteau avec l’ail et le zeste.
La roussette :
Peler carotte et oignons.
Couper en dés, le céleri, la carotte et les oignons.
Les faire dorer dans l’huile d’olive. Déglacer avec le vin et laisser cuire 5 min.
Ajouter les tomates .Saler, poivrer et laisser mijoter 10 min sans couvrir.
Couper la roussette en tranches et la déposer dans la cocotte.
Couvrir et faire cuire encore 10 min.
Servir la roussette avec des pâtes fraîches saupoudrées de gremolata.
Restez au courant
Ne ratez aucune nouvelle recette
Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.
En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidientialité et marquez votre accord.